Ingredientes
- Pollo troceado – 1 kg
- Arroz redondo – 400 g
- Pimientos rojos – 2 uds
- Calabacín – 1 ud
- Cebolla – 1 ud
- Caldo de pollo – 1,2 L
- Pimentón – 1 cdta
- Azafrán – 1 pizca
- Aceite de oliva – 5 cdas
- Sal – al gusto
Ejecución
1
Dora el pollo: Salpimienta 1 kg de pollo. Dóralo 5 min por lado.
2
Sofrito verduras: En misma cazuela, sofríe cebolla y pimientos 6 min.
3
Añade calabacín: Corta en dados. Cocina 3 min.
4
Mezcla arroz: Añade 400 g de arroz. Remueve 2 min.
5
Caldo y especias: Vierte 1,2 L de caldo, azafrán y pimentón.
6
Horno 200°C: Cubre con papel aluminio. Hornea 35 min.
7
Costra final: Quita papel. Hornea 10 min más hasta dorar.
8
Sirve caliente: Reposa 10 min. Emplata con limón.
Tips Adicionales
- Pollo de corral: Da más sabor y jugosidad al arroz.
- Horno alto al final: Sube a 220°C los últimos 5 min para una costra crujiente.
- Caldo hirviendo: Añádelo caliente para no cortar la cocción.
